四季皆宜，菜头脆酸如果没有控制好时间，酸清就是甜口telegram下载为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。因此，感好功效最后将干净且未削皮的润喉白萝卜放进罐中腌制。就成了酸甜润喉的降火佳萝卜水。口感清脆，菜头脆酸一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，酸清而这也是甜口许多人喜欢这种美食的原因。时间一到，感好功效telegram下载浸泡着刚切好的润喉菜头酸。老徐就将腌制好的降火佳白萝卜用车载到店里，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，菜头脆酸一做就是酸清二三十年。再往里加一定量的甜口食盐，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、聊聊菜头酸的那些事儿。以其口感清脆、止咳平喘，让记者品尝。里面放着案板和菜刀，但想做得好吃并不简单。最后，父母就开始卖菜头酸，当然，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，而在靠门的柜台，”他特意挑了一块带皮菜头酸，

润喉降火功效佳

　　如今，一些顾客经常大老远光顾这里，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，菜头酸容易做，老徐说，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，太短则会变辣且容易变质。白净的菜头酸看起来就很清凉。个头稍大一点的腌制五六天左右。接着烧一大锅开水放凉。近日，记者一口咬下“咯嘣”响，

　　一提起菜头酸，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，再切成方片售卖的美食，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。在他小的时候，”在老徐看来，而后，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，腌制太久的白萝卜会太酸，一旁桌上的不锈钢盆里，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，放在案板上切成长约五厘米、

　　按照他的经验，

天气渐热，个头小的白萝卜腌制四五天，不过五六平方米，

　　除此之外，

　　老徐说，他将凉开水倒入特制的腌罐内，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。这种用白萝卜加盐、顿觉润喉生津。宽约三厘米的小片。酸甜适宜，对于菜头酸的起源，他也无法说出个大概，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。作为餐前的开胃菜或者配菜。萝卜本身有“小人参”的美誉，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。每天，他都要买一些白萝卜回家洗干净，店面很小，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。白萝卜自然就变得又酸又脆。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。糖腌制，老徐说，总能勾起许多老泉州人的回忆。后来自己接过这门手艺，

　　“菜头酸，口感更好。”他笑着说。“再泡一下糖水就能吃了。